桃属于高热量的食物，含有的脂肪还是较多。核桃中的蛋白质，脂肪碳水化合物在进入身体之后脂肪就会迅速堆积，易出现肥胖。如何测定核桃中脂肪含量，本实验采用FT-660全自动索氏提取脂肪仪进行测定。